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金砂胡椒虾
来源:多多龙   发布时间:2007-03-10   进入论坛
材料 :虾,白洋葱半个,黑胡椒粉,花雕酒,盐,李锦记鸡粉,油炸大蒜碎。

做法 :虾开背去肠,沥干,拌盐、李锦记鸡粉,黑胡椒粉,稍腌。洋葱切碎,起油锅,油稍多些,中温爆香洋葱。换高温加入腌好的虾,快速翻炒,虾壳颜色略变,喷花雕少许,盖锅盖闷片刻。开盖翻炒,虾颜色完全变红,立即关火。加油炸大蒜碎,拌一下。Done.

要点:虾最好用鲜的,黑胡椒粉下手要狠。注意火候。
 
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