扬州名菜：上汤煮干丝

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扬州名菜：上汤煮干丝

来源： 21CN社区饮食男女发布时间：2007-03-08 进入论坛

我一直都喜欢吃豆制品，总是隔三差五地做一回，今天要做的菜特别简单，味道却很鲜美清爽。

扬州名菜：上汤煮干丝

1、干贝泡开，拆成丝，干香菇泡开切成丝，火腿也切成丝。

扬州名菜：上汤煮干丝

2、在一锅高汤中放入豆腐干丝、香菇丝、火腿丝、干贝丝和虾米，加一点黄酒，用大火煮开后转小火焖煮一小时左右，使所有鲜味复合，完全被豆腐干丝吸入味，尝一下咸淡后，适量加入食盐调味（我没加任何调料因为火腿、干贝、虾米的咸度已经足够了！）

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