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清蒸虾 |
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来源：《小吃大补-肉食》
发布时间：2007-03-08
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原料：
活虾200克，小葱1根，姜2片。
辅料：
料酒5克，酱油10克，绿芥末、蛋黄酱各适量。
做法：
1． 虾洗净，放在蒸盘中，加入葱段、姜片和料酒，快速放入水已煮滚的蒸锅中，旺火足汽蒸4分钟，取出装盘。
2． 绿芥末加蛋黄酱搅匀放入盛有酱油的小碟中，随虾一起上桌蘸食。
Tips：
虾作为一种水产食品，营养丰富，肉质鲜美，容易消化吸收，又没有骨刺，老幼皆宜。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳的妙品。
现代营养学家一致认为，虾营养价值丰富，脂肪、微量元素（磷、锌、钙、铁等）和氨基酸含量甚多，还含有激素，有助于补肾壮阳。在西方，也有人用白兰地酒浸虾来壮阳。
虾又是一种高蛋白低脂肪的食品，对于整日想着减肥瘦身的女性来说，是个不错的选择。
此外，虾富含的糖类、多种矿物质和多种维生素，对于肾阳虚的患者尤为适宜，但阴虚阳亢者不宜多吃。
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