辅料：豌豆苗、牛奶

    调料：鸡精、低钠盐、水淀粉、料酒、葱姜蒜粉

    操作：

    1、鳜鱼洗净待用

    2、热锅，入油，放入葱姜蒜粉、料酒、低钠盐和鸡精煸香；

    3、接着再放入鳜鱼，加水，盖盖焖5-6分钟；

    4、鱼烧熟后，捞入鱼盘待用；

    5、用少许鱼汤作芡汁，加入葱姜蒜粉、牛奶、低钠盐、鸡精，勾芡后盛出淋在鱼身上；

    6、将豌豆苗沸水后放在鱼身上即可。