先介绍老面团做法：

    材料：低粉、 150g、中粉50g、干酵母菌2g、盐0.5g、冰水100ml（冬天用温水）

    做法：将所有的材料加入冰水混合成团，揉至有筋度，面团表面光滑为止，将面团放在碗里，用保鲜膜盖上，发酵至两倍大。发酵时间看天气。

    发好的老面团可以分割好，压平包好放入冰箱冷冻，下次用解冻即可，做好的老面团要隔日才可以用。

    脆皮热狗肠包的材料10个：低粉200g、老面团40g、植物油10g、糖50g、水95ml、酵母菌2g、苏打粉少许、脆皮热狗肠10条、油纸10张。

    做法：将上面所有的材料加温水混合成团，揉至有筋度，面团表面光滑为止，将面团放在碗里，用保鲜膜盖上，发酵至两倍大。发酵时间看天气。

    将发酵好的面团分成10分，每份再揉成均匀的长条。

    面条绕在脆皮热狗肠上，最后捏紧收口。

    垫上油纸，在温处放置30分钟。

    凉水放下去开始蒸，水开后开始算时间，中火蒸15分钟。

    蒸熟了，真是很可爱，胖胖的脆皮热狗肠包像个小肥猪，呵呵！