制作时间：7分钟

    食材：蛏子500克，洋葱碎50克，柠檬半个，盐适量，白胡椒粉适量。

    原料采买：蛏子应挑选壳完整的，当用手触摸蛏子时，收缩的话就证明蛏子活着。

    做法：

    1. 把洋葱碎用油爆炒出香味，但不要炒上颜色。

    2. 放进蛏子翻炒一下，盖上锅盖焖煮大约5分钟，直到蛏子出水成汤。

    3. 放盐和胡椒调味，滴柠檬汁。

    特点：鲜嫩的蛏子该配上冰冰的烈酒，感觉夏天的炎热从毛孔散发。

    烹饪心得：除了用蛏子外，还可以用蛤蜊或海红甚至什锦贝类来代替，一样鲜香美味。