制作时间：15分钟

    食材：肉蟹一只，盐1.5公斤。

    原料采买：蟹应该挑选眼睛反应灵活的，显示新鲜。

    做法：

    1. 在干锅上把盐用大火炒热。

    2. 把蟹放上后，再用盐覆盖焖煮3分钟。

    3. 反面把盐再覆盖上，闷煮3分钟。

    4. 再把蟹翻过来，覆盖上盐闷煮4分钟即可。

    特点：盐焗后的蟹因为盐的关系蟹肉变得香甜味鲜。

    烹饪心得：蟹最好在煮之前先杀，以免焗时掉脚。