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选油“宝典” |
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来源：第一食品网
发布时间：2007-02-24
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消费者购买食用油时应该如何挑选？粮油专家为你打开选油“宝典”。
看色泽品质好的豆油为深黄色，一般的为淡黄色；菜籽油为黄中稍绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色；棉籽油（卫生油）为淡黄色。
看透明度透明度高，水分杂质少，质地就优良。优质的植物油静置24小时后，应该清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。
尝滋味正常的食用油没有刺激性气味，如有刺激性气味，可能是加入了化学油或油提炼不干净，残留溶剂偏高。
看时间油贮存时间长了或贮存条件不好，容易产生酸败，消费者最好购买近期生产的产品。
专家还提醒，油在锅内加热至冒烟时，如果油变得黑黑的看不到锅底，这种油磷脂含量偏高，建议不要食用。
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