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烤芥末三文鱼 |
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来源：远方的雪
发布时间：2007-02-15
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今年的日子让我过得浑浑噩噩的。去年早早准备过年、情人节的回忆还历历在目，今年的情人节和春节却已悄悄地来临了。
公司又宣布要裁员了。具体哪些人还没有公布。谁知道呢，也许明天我就是待业人员了。一直嚷嚷着想自由的我，却也心里怕怕的--我知道我没有准备好面对那样的可能。不过不管怎样，船到桥头自然直，就像今天这道简单的西餐。
下班时已经很晚了，鹅毛大雪也还是下个不停。马路上的车辆都比平时慢了很多，大家都小心翼翼地爬行着，希望可以平安抵达目的地。猫猫们的粮食也吃完了，得去买来。走在雪地里，感觉上真的不似今天是情人节。不过老公买来的玫瑰，已经香香的占满了车子里的空气了，提醒着今天的特殊。
到家，打开冰箱，有点不知所措地不知道做什么好。有一大块三文鱼，又想起2个月前吃到的一道加了坚果的三明治，突然就知道我改怎么做了。希望如果我收到粉红色通知单的话，也不会失措太久 :)
原料：三文鱼，盐少许，法式芥末酱，杏仁
配菜：生菜，红椒(实际只用1/5个)
三文鱼两面都撒上少许盐，单面抹上法式芥末酱，送回冰箱腌15-30分钟。(我们去铲雪了，结果手指冻得都肿了。我可是戴了两双手套哇！)
烤箱预热到200℃。
三文鱼有芥末酱的那面上，再铺上一层碎杏仁。
用抹了黄油或者橄榄油的烤盘盛着，入烤箱，上下火，烤10-15分钟。
烤完后取出，先不要动，以保留鱼肉里的汁水不流失。
生菜洗净撕碎，红椒洗净切丝，铺在盘底。把三文鱼块放在生菜和红椒的沙拉上。
菜叶衬着温热的三文鱼。清淡衬着鲜香。
芥末酱的味道渗透到鱼肉里了，味道是独特的咸酸。
蔬菜的生脆，配着鱼肉的弹性，和烤得香香的杏仁。很合适。
西餐，真是简单呀！
给大家送上迟到的情人节祝福~
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