带骨鸡肉约500克，洋葱丝适量，罐装菠萝4大片，葡萄干1汤匙，青、红椒粒各适量。

    配 料：

    调味料：老抽1汤匙，酒、生粉各1汤匙，糖、胡椒粉各适量，水2汤匙。

    汤汁料：水、菠萝汁各1/2杯，糖、盐各适量。

    芡汁料：生粉1汤匙，开水2汤匙。

    做 法：

    1、鸡用调味料拌匀，泡油留用。

    2、菠萝片切块，用一汤匙热油与葡萄干和青红椒、洋葱同炒，放入鸡块，倒入汤汁料，加盖，用慢火炆约十分钟至鸡熟，用芡汁料埋芡即成。