制作时间：2小时20分

　　食材：猪排骨4块（约80克），菠菜面150克，油条半根，洋葱1小块，蟹味菇30克，金针菇30克，白菜20克，茼蒿30克。

　　调料：肉骨茶汤料包1包，老抽3茶匙，生抽4茶匙，朝天椒2只。

　　原料采买：肉骨茶汤包可在外贸超市买到。

　　制作：

　　1.猪排骨焯水，去尽血水，然后加入水和肉骨茶汤料包，调入生抽炖2小时后备用。蟹味菇切片洗净，金针菇择洗干净，在开水中焯熟；洋葱切碎，在油锅中炸香；白菜、茼蒿洗净。

　　2.把菠菜面煮熟，放入碗中后加入1和汆好的蘑菇及蔬菜，撒上炸洋葱碎。

　　3.油条切小段烤脆放入小碟中，朝天椒切圈放入小碟加上老抽，共同配面食用即可。

　　烹饪心得：“肉骨茶”和“茶”没有一点关系，而是排骨汤，不同之处在于其取了一些去了“衣”的蒜肉。

　　特点：面条翠绿，筋滑鲜香，且含有人体所需的叶绿素和维生素，弥补了单吃面食的不足。