餐饮总监餐饮总监是大小酒店必不可少的职位。业内人士指出，餐饮总监要负责酒店餐饮管理制度的制订、推动和监督执行，负责市场拓展及调研，不断开发适应市场需求的餐饮业种，还要制订服务规范，提供高质量的餐饮服务。这就要求应聘人士有较高的学历，熟悉餐厅、宴会、厨房管理操作程序及接待礼仪，能有效控制餐饮成本。

　　此外，还要求其具有流利的英文表达能力、营销及服务意识强，兼具组织协调及处理突发事件的能力。

　　房务总监其在酒店的星级评定、提高服务规范等方面起着关键性的作用。一般而言，房务总监要全面管理酒店客房、前厅、商务及附属设施的管理，负责房务管理制度的制订、推动和监督执行，制订房务管理服务规范，制订经营预算，控制经营成本等等。要求具备酒店前台、管理部管理操作程序及接待经验，能善于协调各种关系及处理突发事件。

　　营销总监是酒店最关键的业务骨干，主要负责酒店客房、商房销售和前厅、餐饮运营。要求有较强的市场策划、销售管理能力，具敏锐的市场洞察力、应变决策能力及创新能力，善于开发客源市场，并有较强的沟通协调能力。由于营销总监是直接给酒店带来利润的关键性业务人才，目前各家酒店对营销总监的“挖角”也十分频繁，营销总监的流动空间很大。

　　宴会营运总监其主要职责是指导并推动宴会营运部的所有经营活动。宴会营运总监的必备技能是在组织各种团体会务和展览方面具有良好的统筹规划能力和专业技巧，同时有出色的业务开发能力和丰富的销售经验。高星级酒店在招聘餐饮总监时，往往要求5年以上四、五星级国际酒店集团中型到大型宴会活动运作工作经验。

　　工程总监在酒店开业筹建时及日常的酒店各种设备管理的核心职位。要求应聘者具有机电或土木工程大学学历，在四星级以上酒店具有5年以上同等职务工作经验，掌握酒店各种设施设备的专业知识和技术。那些具有酒店开业筹建管理经验及现场施工管理的工程总监往往也是目前行业挖角的对象。