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农家白切鸡
来源:北京青年报   发布时间:2007-02-01   进入论坛
主料:三黄鸡750克(半只)、香菜30克、葱15克、蒜5克、姜15克、味鲜酱油30克、香油5克

    方法:三黄鸡洗净加入凉水,上火烧开,撇去浮沫,改为小火,10分钟关闭火种焖至30分钟把鸡拿出,放在冰水中激凉后,在鸡内外涂抹盐、胡椒、鸡粉腌制,鸡皮擦上香油,餐前切块装盘点缀香菜,配上葱、蒜、味鲜酱油汁和姜葱汁。
 
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