做法：1.五花肉切细丝，茶树菇浸泡洗净，去掉尾部切中段并过沸水焯后晾干水分；2.姜片，蒜、葱头切碎，红泡椒切碎（或者直接用瓶装切好的剁椒）；3.锅里放少许油，烧热后，倒入五花肉，煸炒出香味；4.放入葱头、姜、豆豉酱、蒜和剁椒爆香；5.倒入茶树菇，放少许酱油、料酒、盐、味精，拌炒均匀。然后再放一点点水，中火慢慢翻炒一会就可以装盘了。