瘦肉4两（七分瘦三分肥的较好），橙1个，马蹄6个，姜和红萝卜两片（用枸杞更好）

　　做法：

　　“橙子大半个取肉切丁，小半个榨汁待用，瘦肉姜片和马蹄一起跺细，加入小量油，盐、胡椒粉，生粉拌匀，打至起胶，装到碟子里按成圆饼形，在上面铺上橙肉和红萝卜粒，上锅蒸8分钟左右，取出放在摆好盘的碟子里，用橙汁加生粉水打个芡淋在成品上即可。