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枸杞红焖老鸭
来源:金羊网   发布时间:2007-01-26   进入论坛
 枸杞子有滋肾、润肺、补肝、明目之功,以20克枸杞子与上述老鸭莲藕汤用剩的鸭脯、鸭腿等成块的老鸭,先大火煮沸,撇去浮沫血污,再加清水、黄酒、葱结、拍松姜块,以 及酱油、白糖,待再度沸起,改用小火煨焖至鸭肉见酥,再倒入炒锅翻炒收汁,调准口味后淋麻油少许即可起锅装盘,撒芫荽入席。

  此菜鸭块粽褐油亮,与点点嫣红的枸杞和水灵翠绿的芫荽相互成趣,入口鸭块酥糯入味,是一道清肺解热的淡补佳肴。


 
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