调料：鸡汤750毫升、盐5克、白胡椒粉3克、滋采红花籽油15毫升。

　　制作：

　　1、先将豆腐干片成薄片，再切成细丝。放入沸水锅内快速焯两次，每次约2分钟，以去除豆腐丝的豆腥味。焯水后将豆腐丝捞出沥干水分。

　　2、锅内倒入鸡汤，再加入熟鸡丝、冬笋丝、豆腐干丝，以小火烧8分钟。待汤汁浓后时，放入盐、白胡椒粉，再烧5分钟，加入火腿丝、熟虾仁、豌豆苗，淋上滋采红花籽油，小心倒入海碗里，上桌即可。

　　本道菜式源自江浙典故名菜---大煮干丝，调料蕴含高达82%的亚油酸和丰富的维生素E，是红花籽浓缩的精华，既有润色的作用，又保留汁水的原味，其清香慢慢融入汤汁中，鲜美瞬间弥漫开来。