cheese糊：

　　Mascarpone Cheese 300g（我用的就是奶油奶酪），蛋黄4个砂糖50g，鲜奶油120ML

　　蛋白霜：

　　蛋白2个砂糖30g，柠檬汁少许（我用的是果珍加醋>），盐少许

　　其它：

　　Espresso Coffee1杯（我用的是自己煮的纯咖啡）或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒（我用的三星白蓝地）少许

　　手指饼干24－30条可可粉适量

　　做法：

　　1、蛋黄加砂糖打发；

　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；

　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；

　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；

　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；

　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；

　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。