蟹2只，鸡蛋2个，火腿，青豆少许，姜

　　调味品：

　　料酒，生抽，盐，糖

　　做法：

　　1、蟹洗净，清蒸15分钟后取蟹黄、拆肉，蟹斗保留；火腿切小丁；姜去皮、切末；鸡蛋取蛋清；

　　2、小火，蛋清入锅稍煮熟后放入蟹斗；

　　3、姜末入油锅中爆香，青豆、火腿丁，加稍许生抽、盐、糖翻炒，倒入蟹肉、蟹黄，料酒爆香，盛出装入蟹斗中。