材料：

　　鸡肶菇，瘦肉，马蹄，小棠菜，香菜

　　做法：

　　1、瘦肉马蹄香菜一起跺碎，加生粉、盐、糖搅拌成肉馅；

　　2、鸡肶菇切去顶部，使之长度差不多一致，然后从中间切开一刀，不切断，用开水先焯一下，捞起擦干水分；

　　3、在菇的切口处抹上干生粉，再把肉馅酿在里面，大火蒸8分钟左右，取出排盘；

　　4、小棠菜去掉粗叶，用油盐水焯过之后间隔地放在蒸好的鸡肶菇之间；

　　5、鲍汁（或蚝油）加湿生粉水煮滚淋在鸡肶菇上即可。

制作过程