1. 将西芹择洗干净，放入沸水中略烫，捞起，冲凉，剖细，切成5厘米左右的长段备用。

2. 提子洗净，去皮；红椒去蒂及子，洗净，切丝。

调料换成木瓜汁、白糖各2小匙变成木瓜西芹。

把西芹换成冬瓜变成红提冬瓜。