原料：

　　鲜鲳鱼一条、葱一棵、姜两片、红椒半只、笋一块、黑木耳3朵

　　调味料：

　　盐、料酒、糖、醋、酱油、鸡精

　　做法：

　　1、鱼洗净沥水在鱼身上切网状纹，用料酒酱油抹匀腌20分钟，把葱姜红椒和笋黑木耳切丝；

　　2、炒锅放油烧八成热，下入鲳鱼炸至金黄，留底油烧四成热把葱姜丝煸香，加红椒笋和黑木耳翻炒；

　　3、加鱼和调味料大火烧开，再用小火炖熟，最后收汤汁出锅。