米饭100克，番茄1/4个，甜豆2根，青橄榄2粒，橄榄油10毫升，墨西哥酒醋5毫升，莱姆汁5毫升，盐、黑胡椒、柠檬汁各少许。

　　做法：

　　1.先将橄榄油、墨西哥酒醋、莱姆汁、盐、黑胡椒、柠檬汁全部加入钢盆内拌匀为酱汁。

　　2.米饭以冰水冲洗散开后，以滤网沥干，再将番茄切丁、甜豆切丝、青橄榄切块，与1的酱汁拌入米饭中即可。

　　Tips：

　　虽然亚洲人以米饭为主食，但在意大利，米饭被当成蔬菜使用。这道料理提供客人另一种看米饭的观点，而微带水果香与酸味的沙拉，在炙热的夏日里，是很好的开胃料理。