2：干锅炒一下姜丝和五花肉，下少许油，慢火炸五花肉至很干身。

    3：炸至五花肉的油很干的时候，倒入辣椒和蒜苗，下少许盐，糖，炒至闻及辣味。

    4：再倒入豆干，加少许蚝油和酱油，快速炒至味均匀，盖锅盖煮至豆干全热了，可上碟。