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美味健康 卡真虾伴杂菜沙律 |
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来源：广州日报
发布时间：2007-01-17
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材料：400克节虾、15克卡真调味料、5克芫茜、120克杂锦生菜、20毫升橄榄油、10毫升意大利香醋。
做法：1.先将虾洗净，然后去掉虾壳，保留虾头、虾尾待用。
2.用盐、卡真调味粉及柠檬汁把虾先腌制过。
3.把生菜洗干净，沥干水，放在碟上做成沙律备用。
4.烧热锅，放适量橄榄油。然后先把虾放下去，略炒一阵。接着放入卡真调味料，把虾炒熟。
5.将炒熟的虾放在生菜沙律上，上面再放上芫茜即可。
6.最后可以依据个人口味，在生菜沙律上放适量橄榄油和意大利香醋调味。
特别提醒：
1.虾腌制时间不宜过长，10分钟即可。
2.在第三步炒虾时锅一定要够热，否则炒出来虾身会不够爽脆。
主要特色：
这道菜口感爽甜，而且虾肉和沙律搭配口感清新不油腻，选用橄榄油烹调也比较健康。
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