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美味贵妃醉虾详细做法 |
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来源：太平洋女性论坛
发布时间：2007-01-16
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原料：虾
调料：黄酒
配料：姜，葱，料酒，红枣，枸杞
做法：
1、取几颗红枣和枸杞洗净，放入锅中，倒很少量水，煮开后再煮大约十分钟后关火，自然晾凉。
2、鲜虾冲洗下，剪去须，挑虾线。锅里接水，放入姜片、葱段、少量料酒，煮开。
3、开锅后，关火。放入虾。
4、虾稍一变色就迅速捞出过凉水，沥干水分。
5、碗中倒黄酒和水，按照1：1比例，也可以根据口味自己调。加入盐调味。稍微咸点即可。
6、把虾沥干水分后放入黄酒中，加入枣和枸杞，倒一些煮枣水，浸泡半小时甚至更长时间入味。
7、蒸锅做开后，放入虾，大火蒸五分钟即可。
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