提前一天用椰子汁蒸好一锅米饭，因为炒饭用隔夜饭炒的最好。新做的饭太湿。

切好菠萝

　　把菠萝一切两半，然后把菠萝肉挖出来后切成小丁，菠萝壳和菠萝丁都备用。

炒好材料备用

　　香菇末、火腿末、填玉米、青豆，先一起炒熟备用。

打鸡蛋

　　蛋打散，加点生粉(淀粉)，炒熟后切待用。

炒虾仁

　　新鲜的虾仁过油，放2茶匙的海鲜酱，炒至半生盛出。

炒米饭

　　在锅里继续放一点点油炒香洋葱末，洋葱炒香后放入3大匙泰式黄咖喱，把饭放入，翻炒到颜色均匀。

放入其他佐料

　　然后放入炒好的杂菜，炒匀，再放蛋皮丝，菠萝丁，最后放入虾仁。千万不要搞错顺序哦，菠萝放早了太湿。虾仁放早了就缩没了。

烤菠萝

　　菠萝壳用烤箱烤4分钟，这样菠萝的味道就更加浓郁了。

装盘

　　然后把炒好的饭盛到菠萝壳里就好了。酸酸甜甜的菠萝炒饭带给你浓郁的东南亚风情。