调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。

做法：

　　1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。

　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。

　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。