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煎紫米藕夹
来源:   发布时间:2007-01-07   进入论坛
 

原 料:鮮藕500克;紫米100克;鸡茸50克;鮮荷叶1张

(1)紫米蒸熟,藕去皮煮熟
(2)鸡茸,盐,味精适量,鸡蛋清1个, 湿淀粉30克,加紫米饭拌匀,抹在藕片上合二为一。
(3)把鸡蛋清2个与30克淀粉混合为糊。
(4)油锅旺火烧热,用藕夹粘蛋糊后下锅煎至金黄出锅。
(5)荷叶掉水入盘垫底,將藕夹按原狀码盘放椒盐上桌即成。

 
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