汽锅鸡

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汽锅鸡

来源：发布时间：2007-01-07 进入论坛

肥鸡一只２０００克胡椒粉３克姜、葱各３０克

鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸４－５小时，至鸡肉蒸烂。捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。
特点：
鸡肉酥烂，汤汁鲜美，味道香醇，营养成分散失少。
关键：
鸡必须洗净污血，剁成块后入开水锅中略焯，洗去血水，再入锅蒸，才能使汤清味鲜

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