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麻辣鸭舌
来源:   发布时间:2007-01-07   进入论坛
 

鸭舌600克。配料:蒜末5克,姜15克,葱2根。调料:米酒1茶匙,辣油1茶匙,酱油膏1茶匙,盐1/3茶匙,白醋1/2茶匙,麻油1茶匙,花椒粉少许。

(1)将鸭舌先用开水氽烫后洗净,放入小铁盆。
(2)加葱、姜和米酒,再加水,淹过鸭舌,入笼蒸40分钟,取出冲凉,去掉鸭舌头骨,洗净沥干,加调料拌匀排盘即可。
 
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