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蛋黄汤包
来源:   发布时间:2007-01-07   进入论坛
 

面粉500克,盐、碱面少许,母鸡1只,瘦猪肉750克,肥猪肉250克,黄酒500克,葱、姜适量,虾肉250克,咸蛋黄数个。

1.母鸡肉洗净切成大块,放入锅内加凉水、黄酒、姜煮3-4个小时,加味捞出,切碎,盛入盘中,加入原汤入冰箱冷却待用。
2.将猪肉、虾肉剁碎,与鸡肉混匀。
3.面粉加盐、碱、水和成冷水面团,醒10分钟做剂,包入馅,收口放在屉中,上锅蒸5-10分钟取出,上面点缀咸蛋黄末即可。
 
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