烹饪技巧:怎样使猪肉烧得烂

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怎样使猪肉烧得烂

来源：发布时间：2007-01-04 进入论坛

	要使猪肉很快烧烂，可在烧肉的锅里放几个山楂或几片萝卜。盐要放得晚一些，否则不易烂。烧煮过程中不要中途添生水，不然蛋白质受冷凝固，肉或骨中的成分不易渗出。

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