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巧克力新规：可可脂含量不能超过5% |
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发布时间：2007-01-04
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近日，记者从河北省标准化研究院获悉，巧克力新标准——《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》规定，代可可脂添加量超过5%的产品，今后都不能直接标注为巧克力。据悉，这项新的规定将于今年12月1日出台。
新标准规定，凡是代可可脂添加量超过5%，以代可可脂、白砂糖或甜味料为主要原料的产品都不能直接标注为巧克力，而应该在其标签上加上关于“代可可脂”的含量说明，其标注也将改为“代可可脂巧克力”或“代可可脂巧克力风味制品”。
据悉，代可可脂巧克力与巧克力是两种不同的产品，他们主要区别就在于代可可脂的含量的多少，可可脂是衡量巧克力纯度的指标，其含量被看作巧克力的含金量。专家分析，巧克力在规定的可可脂含量内添加，不会对人体产生危害，这也是可可脂含量不能超过5%的主要原因。 |
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