烹饪技巧:蛇类的初步加工

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蛇类的初步加工

来源：发布时间：2006-07-15 进入论坛

	宰杀毒蛇，要小心防止被咬伤。宰蛇常用下面方法：先用右手将蛇轻轻拿起，左手顺蛇身捋上蛇头，用食指和拇指把蛇头捏紧，右脚踏着蛇尾，右手用小刀把蛇的颈圈皮割断，用刀尖刺入蛇的上腹，拉割至尾部，剥出蛇身，拉出内脏，去头尾，洗净。

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