烹饪技巧:处理冬菜的步骤

处理冬菜的步骤

来源：发布时间：2006-03-27 进入论坛

冬菜是作菜时的好材料，但冬菜里，往往会有小沙。
清洗冬菜的步骤是这样的：其一，尽量拿取冬菜瓶中上层的菜，因为沙多半会沉底，轻轻地拿起，含沙量自然少些。其二，将冬菜泡在水中。泡上半个小时左右。其三，将冬菜自水上取出，水底一定含有很多沙。其四，如法再洗一遍，第二道中，仍会有些沙粒。其五，再洗一道，这时冬菜应该是干净了。

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