烹饪技巧:怎样快速烧煮绿豆汤

怎样快速烧煮绿豆汤

来源：发布时间：2005-08-09 进入论坛

　　
　　通常，家庭烧煮绿豆汤是，先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色，很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法：
　　
　　1、先把绿豆淘洗干净，沥干水分。
　　
　　2、锅水先烧开，再放绿豆，水量略多于绿豆（浸没绿豆约半寸），用大火烧煮，至汤水将收干时，添加滚开水，把锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。
　　
　　用上法烧煮的绿豆汤，汤清色绿，也省时些。

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