烹饪技巧:土豆丝烹调保脆嫩法

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土豆丝烹调保脆嫩法

来源：发布时间：2005-08-09 进入论坛

	土豆丝切好后在清水中洗２次，以去除表面的淀粉质。然后用旺火、热油，快速翻炒。边翻炒，边淋水，边加调料，待土豆丝变成玉色时即可出锅装盘，清脆鲜嫩，十分可口。

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