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多酚类食品 老人宜常吃 |
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发布时间：2005-08-09
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老年人之所以容易发生白内障、动脉硬化和癌症，与体内存在过多活性氧有关。如能从饮食上提供足够的抗氧化物质，那么在一定程度上就可以预防这些疾病的发生。
人体代谢不断产生活性氧，又不断被抗氧化物质所分解，因此，正常情况下无明显有害作用。但老年人抗氧化能力减弱，活性氧经常在体内集聚，是各种老年病发生的重要原因。人的皮肤老化与活性氧关系格外密切，特别是吸烟、紫外线照射和精神受到刺激后，更容易促进体内产生大量活性氧。活性氧过多可使皮肤细胞外基质中骨胶原纤维出现退行性变化，造成皮肤加速老化。
为不减少活性氧对老年人的各种危害，研究人员指出，老年人多吃含多酚类食品，有助于减少活性氧的有害作用。含多酚较多的食品主要有高粱米、玉米、豆类、洋葱、芹菜、卷心菜、葡萄、苹果、草莓、西红柿和鲜橘子汁等。老年人不妨在食谱中增加这些食物。
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