美国专家发现，干李子中含有大量的抗氧化剂成分，而抗氧化剂成分是延缓衰老的重要成分。而这些抗氧化剂物质可以阻碍肉类食物中的脂肪酸氧化变成脂肪，从而损害人体健康。专家建议，为了更好地保护人体，爱吃肉的读者不妨把干李子放入到汤中煮食。

　　据悉，干李子中的抗氧化剂还能预防、抑制肿瘤（对前列腺癌及乳腺癌效果尤佳），并能延缓衰老、提高人体免疫力。