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上海宴府宫酒楼 |
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来源：
发布时间：2006-02-27
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天气逐渐转暖，东湖风光村餐饮一条街上的生意更加红火了。昨日中午，记者在这条街上看到，除一家大型餐馆正在装修歇业外，各餐馆里客人不断，湖边马路边停满了“好吃佬”的小车。
湖光山色成卖点
东湖风光村餐饮一条街位于武昌卓刀泉北路，长约300米，紧邻东湖。
顾客随便找一家餐馆坐下，东湖风景尽收眼底，一边吃美餐，一边赏美景，好不惬意！这条街上各家餐馆还在湖边划出了宽敞的停车带。有车族到这里就餐时，停车非常方便，餐馆还可免费为顾客洗车。记者看到，这里多数餐馆只有3层。据风光村附近居民介绍，2001年前，各家餐馆的规模不是很大，主要经营各种家常炒菜，生意尚可，但谈不上火爆。2001年上半年，一家餐馆率先扩张店面，推出特色鱼菜，一时吸引了众多顾客光顾，生意十分红火。此后，附近餐馆纷纷效仿，推出了特色鱼菜。目前，这条街上最具特色的菜是“臭桂鱼”（注：应为臭鳜鱼）和财鱼等。据一家餐馆老板介绍，夏天生意最红火时，一家3层楼餐馆的日营业额可逾万元。
竞争激烈数次“洗牌”
在这条街上经营餐馆的周老板说，东湖磨山附近有很多菜农，店内的许多蔬菜都是直接从农户那里买的。这样，店里的蔬菜不仅新鲜，而且价格也相对便宜。据了解，尽管各餐馆装修较气派，但菜肴的价格并不高。据一些经营者介绍，尽管到这条街上就餐的顾客较多，但由于各家餐馆经营的范围相差无几，竞争相当激烈，每年都有几家酒楼被淘汰。目前，各餐馆在不断调整定位，尝试着形成自己独特的风格。2004年，两家大型酒楼“杀”入这条街。因其店面规模较大，菜肴价格也相对较高。据了解，这两家酒楼的生意不错。其中一家酒楼的店面经理张先生说，很多到东湖来就餐的顾客有私家车，具有一定的消费能力，与其与大家在一条道上挤，不如“杀”出重围吸引高端消费群体。去年，曾有两家店尝试推出农家菜、火锅。今年，又有经营者尝试着推出燕窝、鱼翅等高档食品。据粗略统计，目前，这条街上以鱼菜为主打菜的餐馆仅剩下3家。
拦车揽客方式待改进
由于很多顾客是开车光顾这条街的餐馆，为拉客源，几乎每家餐馆都派专人在店前拦车揽客。这一做法招来很多非议。据了解，这条餐饮街所在的临湖马路并不宽敞，但来往的车流量很大。每当有小车经过，就有餐馆的工作人员示意停车。这样，不仅导致交通堵塞，而且还存在极大的安全隐患。有市民认为，这一揽客方式损害了这条餐饮街的形象。
专家：应调整结构、提升形象
湖北经济学院的餐饮专家陈才胜认为，这条餐饮街的生意红火，很大程度上靠的是东湖的优美环境。但经营者如过分依赖周边环境，不及时调整产品结构、提升形象，可能会逐渐失去优势。据知情人士透露，这条街上的生意已经大不如前两年，很多餐馆已开始转向，改成招待所、休闲场所。除这条街上各餐馆之间的竞争外，东湖梨园附近的农家菜馆正吸引着越来越多的顾客。磨山附近、武汉植物园周边的农家菜馆也在扩大规模。专家称，东湖风光村餐饮街如不能紧跟市场潮流、实行错位竞争，将丧失已经占据的先机。
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