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连锁餐饮：任务3：收市工作 |
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来源：
发布时间：2005-08-09
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任务3：收市工作
步骤要点标准
1、收餐盒协助服务人员将装满脏盘的餐盒送到洗涤间
2、收粥车、米饭将剩余的甜品、米饭等分别集中放入盆中，送到厨房洗净饭桶、甜品粥车等
3、清洁、整理工作台抹拭干净物品摆放整齐有序整理餐夹盒
4、配用具清洁餐盒清洁托盘、菜盖等将洗净的汤勺、洗手蛊等归类放好口汤碗、味碟备齐
5、清洁场地拖地清理地毯、收好明档托盘、点菜夹清理规定场所的卫生无污迹、水迹无积物、畅通摆放整齐
6、倒垃圾将垃圾倒入酒店后院的指定位置洗净垃圾桶及盖子
7、安全检查水、电、灯电扇门窗
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