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八成白领担心外卖不卫生 午餐质量受非议 |
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发布时间：2006-08-04
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北京每天会卖出多少快餐？没有人可以说出准确数字，但据业内人士的保守估算，至少在１００万盒以上。说起快餐，许多白领都表示头疼，“我们同事之间，都习惯管快餐叫‘凑合’，哪里谈得上满意，不凑合都没办法。”白领李小姐无奈地说。
八成白领快餐中吃出异物
为了进一步调查白领对于快餐的满意度，记者来到国贸、朝阳门及六里桥附近的写字楼进行随机采访，共有１００位白领接受采访，其中男性４７名，女性５３名，年龄段在２３岁至４１岁之间。
调查显示，仅一成白领自带午餐，一成白领午餐在单位食堂解决，近八成白领表示午餐主要依靠订快餐，亲自去饭店吃午餐的机会并不多。
此次调查中，记者以满意度调查为主，同时对白领午餐用餐方式及其菜肴质量、对送餐准时性、价格等情况进行了解。调查结果显示，九成白领对快餐不满意，最担心的就是快餐不卫生，近八成白领表示在快餐中吃出过不卫生的异物，近八成白领认为快餐最需要解决卫生状况问题。
调查结果
八成白领午餐选择快餐
在午餐如何解决一项中，自带午餐的白领为１１％，单位备有微波炉，方便加热冷藏饭菜。“主要是干净卫生，而且也吃得惯，不会出现吃坏肚子的情况。”白领周小姐说。
单位设有食堂可以就餐的白领约为１０％，该类白领所就职的单位多是事业单位或大型企业。他们多数对食堂就餐的方式表示满意。而食堂的弊端就在于饭菜不甚可口。
其中八成白领表示选择快餐，多是通过企业发放的外卖单等联系方式，来预订快餐。
五成人午餐时间一小时
调查中，１小时吃完午餐的白领约占４７％，半小时左右吃完午餐的白领仅占２１％，１小时以上吃完午餐的白领约占３２％。
看来，近八成白领吃完午餐需要１小时以上，而原因就在于送餐速度太慢，虽然送餐地点就在附近，但送到白领手中基本上需要１小时左右。“送餐一般都很慢，每次等到饭都快１点了，饿得前心贴后背，还需要总打电话催。”
两成半小时吃完午餐的白领多是自带午餐和食堂吃饭，他们吃完午餐还能美美地休息一小时。
九成人对快餐不满意
９３％的白领表示对快餐不满意，其中最不满意的就是快餐不卫生，５％的白领表示不清楚，近七成白领表示在快餐中吃出过令人恶心的异物。
调查中，白领提到最多的要求就是价格、卫生、口味、及时和选择性。“我对快餐的基本要求是卫生、新鲜和味道，至于营养，就不奢求了。”白领表示最希望吃到安全、健康的快餐，理想价格在５－１０元之间。
七成人不满菜肴质量
午餐哪些方面急需改善提高呢？认为应该提高午餐的菜肴质量的白领约占７３％；认为降低菜肴价格的白领约占３％；保证送餐准时的白领占２１％；优化订餐方式的白领占３％。
调查中，多数白领是在了解餐馆资料后电话订餐，所占比例占７１％；通过网络渠道获得店家资料网上订餐的白领约占２１％；通过熟人介绍订餐的白领约占８％。
权威声音
超过3小时的盒饭不能吃
业内人士告诉记者，餐饮企业除了要有卫生经营许可证，开展送餐业务还需卫生监督部门进行送餐批准。但现在很多餐厅都不具备送餐卫生许可证，他们通常都是把印刷着食品种类、订餐电话的外卖单送到公司前台或直接塞进办公室的门缝。这样的餐厅，其快餐的卫生质量不难想象。
依据北京市地方标准ＤＢ１１／１１６－１９９９送餐企业卫生规范，送餐公司不得加工冷荤凉菜；送餐所用餐具和食品容器上应有标签，注明生产单位名称、地址、联系电话、生产时间×年×月×日×时×分，并限３小时内食用，超过３小时的盒饭坚决不能吃。
为何要将盒饭的保质期规定在３小时之内呢？宣武医院营养科专家介绍说，夏秋气温高，许多食物在加工后都处在有菌的环境中，这样的环境导致食物超过３小时就会变质。３个小时后，很多细菌都开始适应温度，大量繁殖，这样的食物再食用很容易引起中毒。
病菌特别容易通过污染物由人的手、口经过消化道侵入人体，引起胃肠道疾病导致集体中毒，出现腹泻。由于青少年学生防病抵抗力弱，所以食用盒饭时需要特别注意，一定选择现做现送的快餐。另外，快餐中的油、盐、调料太重，而且缺乏维生素、纤维素，所以不宜经常吃，否则容易引起肥胖、糖尿病、高血压等疾病。(记者 陈燕)
绝不让不合格午餐委屈肚子 工作餐吃外卖四大不放心
提起快餐外卖，总是让人又爱又恨，写字楼里上班的白领，在公司没有食堂、周围饭馆少、午餐时间短的情况下，只需一个电话便能等来一份１０元左右荤素搭配的套餐，着实解决了吃饭难的大问题。
但抛去便利的外衣，午餐外卖则陷入了公司不规范、质量无保证、营养不合理等等的死穴中。既然大多数人都离不开午餐外卖，那么至少擦亮双眼，仔细地检查一下送到手的午餐，绝不让那些不合格的午餐委屈了肚子。
质疑１．午餐外卖的质量是否能够得到保证？
案例：快餐里吃出３根头发，恶心！
朱小姐工作的银行经常能收到一些午餐外卖的传单，虽然平时她都会去饭店解决午餐，但有时工作一忙她就会和同事一起翻出这些传单来订快餐公司的午餐。
“有一次大家凑在一起吃快餐，突然听见同事尖叫。原来是一位同事的快餐里发现了头发，仔细翻了翻竟然有３根，当时大家都恶心得吃不下去饭。”朱小姐说，但因为银行附近没有合适的餐馆，过了一段时间后，他们只能再找出那些外卖的传单，还得安慰自己说上次可能是个意外，这次订另外一家的快餐就没事了。
没想到另一家的情况更糟，在一份快餐的米饭上，有一只黑色的小虫子，腿还在动。这下大家彻底对快餐失去了信心。现在朱小姐的同事们大部分都选择了自己带饭，而朱小姐也已经不再订外卖了，甚至很少在外面吃饭，她认为还是回家吃饭放心。
支招：保存证据及时向消协反映
律师支招，当外卖送达时，最好当场检查，如果发现外卖中有苍蝇或其他异物时，先与外卖公司协商解决。协商不了时，应保存好相关消费凭据，及时向消协或食品卫生监督部门反映，如果相关行政部门已经下班，还可以拨打１１０报警以取得有利于自己的证据。
质疑２．送餐准时性能否得到承诺？
案例：叫外卖等餐，等得望眼欲穿！
在国贸上班的王小姐，在中午１１时３０分，打电话给一家快餐公司订了一份盖浇饭，对方说半个小时内能送到。中午１２时１０分，距店家的承诺已超过１０分钟，但盖浇饭还没有送到。王小姐打电话去催，对方电话却一直占线。
１２时３０分，电话终于打通了。“对不起啊，小姐，现在最忙了！”电话那头的工作人员好像忙得根本顾不上接电话，没说上几句就去和别人说话了。王小姐气急败坏地对快餐公司的工作人员说，如果１０分钟内送不到就不付钱不要了。工作人员又承诺说，马上就送。等送快餐的工作人员到达时，已过了公司规定的用餐时间了。于是，王小姐拒绝付账，结果工作人员连句对不起都没说就把快餐拿走了，虽然没有花钱，但王小姐饿了一下午。
支招：半个小时内送不到则免单
一家大型快餐公司负责人告诉记者，我们规定四环内的送餐时间为半个小时，如果送不到则免单。
质疑３．午餐外卖的营养搭配是否合理？
案例：搭配合不合理，蒙的就是你！
赵先生在上班的路上接到一张传单，上面的内容是一家订餐公司的菜谱和订餐电话。赵先生看了看发现有很多种食品搭配套餐，还挺诱人的。到吃午饭的时候他订了这家公司的一份一荤两素的套餐，包括红烧鸡块、清炒莜麦菜和家常豆腐。但订餐公司送来的快餐却远没有传单上写的那么吸引人，鸡块上都带着油腻的鸡皮，家常豆腐又咸又辣，莜麦菜像用水煮出来的一样，泛着黄色还有些打蔫，吃起来一股苦味。一份套餐里又是油又是水的，吃着实在是不舒服。
支招：多吃水果补充维生素
营养专家表示，一般快餐的午餐味道较重，因为放入了过多的盐分和油脂，而且绿色蔬菜不足，缺乏维生素、纤维素，是不平衡的膳食。如果每天都吃这样的外卖，会摄入过多的热量导致肥胖，很可能引起高血压、糖尿病、高血脂等。专家建议午餐应该荤素搭配，多吃些鱼、鸡肉和豆制品等蛋白质丰富的食品，还要吃饱主食。在吃过外卖半小时后再吃一些水果，补充维生素。
质疑４．午餐外卖的价格是否合理？
案例：成本不到５元竟要１５元，价格忒乱！
袁女士很少订外卖食品，有一天她下班晚了来不及回家做饭，就给儿子订了一份外卖套餐，结果发现只有五六块鸭肉，几根蔬菜，不到一小碗米饭的套餐竟然收了１５元。袁女士认为如果是自己在家做的话，这点东西连５块钱都用不了，而且按照儿子的饭量这一份根本不够，订外卖一点都不划算。
支招：可以找物价监管部门
北京市物价系统监督部门负责人表示，目前对于外卖食品的价格没有明文规定，但是我们会监管销售商是否明码标价的问题。
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