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汉阳的餐饮行业玩起了“尖板眼菜” - 餐饮世界 |
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来源：
发布时间：2006-08-31
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秋天在即，汉阳一些酒店竞相推出一些“尖板眼”菜肴，演绎餐桌“秋天的故事”。
鸡头包梗子学名芡实，体态纤长，如藕带一般，长于湖汊之中。过去多用来清炒，做出酸辣味。钟家村的一家大酒店，别出心裁地推出了“鸡头包梗
炖鲫鱼”，在鱼鲜的浸润下，鸡头包梗入口柔软，回味绵长。
进入秋天，板栗烧仔鸡是许多酒店的热卖菜，而将板栗做炖品，则不多见。“板栗炖仔鸡”半汤半水，汤汁浓稠如奶，雪白的鸡肉与柠檬黄的板栗，看着就眼馋。
七里庙处有家大酒店，推出“鳝筒煨莲藕”，新鲜的莲藕与鳝鱼段慢火炖成，汤如凝脂，酥烂透味。五里墩一菜馆的“过江鲇鱼”，则是由“过江财鱼片”演变而来，鲇鱼片薄如蝉羽，在热油中轻轻一涮，雪白的鱼片顿时如蝴蝶状，蘸着风味的酱料，鲜中带辣，很是畅快。王家湾处一酒店的“瓦罐煨土白菜”，弥漫着浓浓的乡土风情，虽是道小菜，却很受人喜欢。
汉阳地理位置稍偏，餐厅酒店较少，过去，汉阳人常过江过河品美食，而今餐厅、酒店越来越多，各种风味佳肴频频亮相餐桌，吸引着众多顾客。莫说汉阳尽是“贱三爷”，如今的口福也不浅！
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