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拷贝“掉渣饼“模式“烤香鸭”能火多久？ - 餐饮世界 |
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发布时间：2006-08-07
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本报讯 （记者陈丽光摄影报道）“现在每天烤100多只鸭子，天天售罄。”日前，位于北京地安门附近的一家八宝烤香鸭店铺的售货员向记者表示，烤香鸭的生意很好，而在加盟“八宝烤香鸭”之前，这里刚刚换掉“掉渣饼”的招牌。
据记者了解，低廉的技术加盟费用、诱人的高额利润，让京城百余家半死不活的“掉渣饼”铺位一夜之间都变成“烤香鸭”的加盟商。然而，这种与“掉渣饼”相似的低门槛、简单复制的餐饮模式，已开始隐现“半年死”的兆头。
记者调查发现，目前分散在京城的百余家烤香鸭分店，并不仅仅出自“北京八宝烤香鸭连锁加盟总部”，与地安门相隔仅一条马路的“八宝烤香鸭”店铺，就分属不同的加盟商。这种随意加盟、管理无序的营销模式，已体现在“烤香鸭”的身上，也预示着“掉渣饼”的悲剧将重演。
目前，虽然还不像曾经的“掉渣饼”一样遍地开花，现如今打着“八宝鸭”牌子的门脸在京城已有近百家。“掉渣饼”热了半年，八宝鸭能火多久？
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