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番薯小煎饼＋番薯糖水 |
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来源：
发布时间：2006-12-31
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小苑子
今天百无聊赖逛市场，买了一只大番薯1斤半重。本来想白煮当饭吃，又怕它不够甜，而且白煮单调，索性弄个番薯定食，既有番薯煎饼吃又有糖水滋润，一举两得！
好，就这么定，马上开工！整饼！^&^
番薯煎饼材料：番薯切小丁（这里用了大半个，约8两）、糯米粉（具体没计算,下面有讲解）
加适量的开水（如图，不宜过多）和砂糖（根据个人口味而定）进番薯丁里
套上保鲜袋（剪洞）用微波炉高火叮10分钟左右
叮好取出趁热用勺子压成薯泥（这时可试一下甜度，若淡的话还可以趁热加糖）
往薯蓉里加入适量的糯米粉使之拌成柔软不沾手的粉团（粉要慢慢加入，先用勺子拌后用手搓来感觉粉团的粘度）
取一小粉团用手按压成小饼形
将剩下的小半个番薯切大丁放进深容器里，加入片糖、姜片（不喜欢不加）、适量开水，高火叮18分钟左右便可
柔软可口的番薯小煎饼！
我的午餐——番薯定食：番薯小煎饼＋番薯糖水～～～
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