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肉酿面筋 |
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来源：
发布时间：2006-12-31
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无锡油面筋的生产始于清乾隆时代（18世纪中叶），至今已有230多年历史。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸（又称面筋），再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。清水油面筋的称呼在清代末年（19世纪中期）出现，第一家挂出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店。
无锡油面筋色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质，如塞进肉瓤烧煮，则别具风味。
原料:无锡清水油面筋(特色啊)，肉馅。
来个特写，有人没见过的吧!
撕开一个小口,指甲盖那么大，把肉塞进去，再盖上。
我塞的肉太多了，都撑开了，标准的做完了是不容易看出肉从哪放进去的，那是我妈的水平。
做就比较简单，放油烧热，加盐、酱油、鸡汤或水，烧一会之后加点糖、鸡精，收汁出锅。
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