材料：肉丝，葱白，就是大葱的根部，白白的

　　调料：甜面酱，这东西平时用的不多，推荐买那种一小包装的一次性的，够用一次就好。料酒、盐、鸡精、姜、蒜、白糖，鸡蛋一个

　　制作方法：

　　步骤一：葱白顺着纹理，切丝，注意不要切者手。

步骤二：肉切丝

步骤三：把肉加料酒、淀粉、蛋青腌一会

 步骤四：葱、姜切丝，做成葱姜水

步骤五：锅里放油，把肉放进去炒。中间可以适当加水，使肉很嫩 。

 步骤六：锅里放油，甜面酱放进去略炒，然后倒入葱姜水 白糖翻炒 。

步骤七：等甜面酱变粘的时候，放入肉丝不停翻炒，免糊锅

步骤八：甜面酱均匀裹到肉丝上出锅，放到装有葱丝的盘子里

步骤总结：

1。肉丝加进鸡蛋、料酒、盐上浆。

　　2。葱白顺着纹理，切丝，注意不要切者手。姜用刀拍松，用一个葱片，还有姜加点清水，做成葱姜水。

　　3。锅上火，加油，烧热，放入肉丝，推开，八成熟的时候，捞出控油。锅底留点油，把甜面酱把进去，略炒，放入葱姜水，白糖翻炒，等到白糖化开，甜面酱变粘的时候，把肉丝放进去，赶紧用炒勺翻炒，直到甜面酱均匀的裹在肉丝上，出锅，装到放着葱白丝的盘子里面。

　　这个时候，先把锅洗净再吃，否则甜面酱和糖凉了就会粘到锅上很难清理的。