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葱香麻辣鱼嘴煲 |
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来源：
发布时间：2006-12-31
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小苑子
很久以前买了个砂锅，一直没用上，刚好这两天妈妈都买了魭鱼，头她不爱吃，所以攒了两个起来。今天趁有兴致，试一下用砂锅做菜，想当然就出品了一道葱香麻辣鱼嘴煲 ，效果还真不错哦，连妈妈也跟我抢吃！嘻嘻^_^
下面说说做法：
材料：鱼嘴4个（即2个魭鱼头，大的大鱼头1个）拭干用少许盐涂抹，蒜片、姜片、葱段、芫茜各适量，砂锅
下锅前用适量生粉扑上鱼嘴两边，使其干身点，煎好松脆点。
用中慢火将鱼嘴两边煎金黄熟透，备用
烧红砂锅，下蒜片、一半葱段煸炒出香味
摆入已煎好的鱼嘴
下芡汁入味（芡汁：生抽1匙半、糖1匙、味精1小匙、麻辣酱1/2匙、生粉1小匙半、水适量），盖锅一会儿
待芡汁快收干时，把芫茜和剩下的葱段放上，熄火盖锅2分钟便可。
好一锅香喷喷的麻辣鱼嘴煲，葱香扑鼻，成功了耶！
来个近照，睇真D，好想吃耶！
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