|
不一样的“水煮鱼” |
|
来源：
发布时间：2006-12-31
进入论坛 |
|
小苑子
给儿子“下饭”，当看到推荐川菜的水煮鱼时，儿子总要问：“妈妈，水煮鱼的水怎么是红色的？一定好好吃的，我也要吃水煮鱼！”我听了觉得好笑，那水哪里是一般的水，，他吃了肯定会上火。但他说得也对呀，水煮鱼的确很有风味，连我不习惯吃辣的人也难以抗拒。在儿子一再强烈要求下，我答应为他做一个吃了不上火的水煮鱼—番茄浓汁水煮鱼！
经过构思、备料、烹调，终于研制出一盘适合儿子吃的“水煮鱼”。其卖相色泽真与水煮鱼很相似，番茄的酸甜带出了鱼的鲜甜，鱼肉嫩滑无比，这可能就是水煮鱼的精妙之处吧 ！
儿子看来很捧场，“水煮鱼”一端上来，马上舀了一汤勺番茄浓汁铺在饭上，哗啦哗啦就吃了起来，鱼肉因无细骨他可放心大口大口地吃，边吃边伸舌头说：“好辣啊！不过真的好好吃哦！”我听了捧腹大笑^0^
材料：鲜番茄5大个（去皮切块）、魭腩1斤2两左右（切块用少许盐涂抹入味）、豉椒、红萝卜适量（切丁）
番茄和红萝卜丁下锅煸炒后加入刚泡过面的水，用中火熬汁。
待茄汁变浓时放入鱼块和豉椒丁，以盐、糖、味精调味。
鱼块将熟时用生粉水勾芡。
装盘撒上葱花，即成！
看，多嫩滑的“水煮鱼”！
|
| |
|
|
|
 |
|
餐饮论坛 |
|
|
|
|
|
